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Am 21. Juni, dem Johannistag, ist die Spargelsaison vorbei. Der letzte Tag wird noch zur intensiven Spargel-Schlemmerei genutzt. Ganz klassisch und einfach, aber immer wieder lecker, schmeckt der Spargel mit geräuchertem Schinken, einer Käsesauce und neuen Kartoffeln. Den Spargel gibt es zwar schon früher – in diesem Jahr ab April – aber die neuen Kartoffeln …
Neben schwäbischen Maultaschen und den unvergleichlich guten Hausfrauen-Kuchen bieten Kirchheimer, die ihre Wurzeln im Ausland haben, internationale Spezialitäten aus ihrer Original-Küche an. Liebe geht durch den Magen – in allen Kulturen.
Die quietschegelben Pfannkuchen der farbenfreudigen Tamilen wecken meine Neugierde. Sie schmecken etwas säuerlich. Der Clou ist die orangerote krümelige Mischung drauf. Sie sieht nicht nur feurig aus, sie schmeckt auch so.
Rezept für diese Fisch-Gemüse-Pfanne mit Béchamel-Sauce und Bamberger Hörnchen: ½ kleine Sellerie1 Möhre¼ Petersilienwurzel 5 cm LauchstangeFischfilet – Rotbarsch, Tilapia, Schellfisch1/2 Bund PetersilieButter und Butterfett1 Esslöffel Mehl100 ml Milch1 Teelöffel Kapern3 SardellenSaft einer halben ZitroneKartoffeln „Bamberger Hörnchen“ (Dieses Rezept ist für zwei Personen berechnet) Zubereitung: Zuerst setze ich den Kartoffeldämpfer mit meiner Lieblingssorte „Bamberger Hörnchen“ …
